Сладкое при панкреатите

Можно ли есть сладкое при панкреатите и чем лучше питаться?

 

Когда можно есть сладкое при панкреатите? Диетическое питание при данном заболевании должно соблюдаться в любом случае. Но диета при этой болезни очень строгая, и большинству людей отказаться от излюбленных продуктов непросто.

С одной стороны, диетический стол выстроен таким образом, чтобы обеспечить человека всем, что нужно, а с другой, готовятся блюда так, что к ним, к их вкусу необходимо еще привыкнуть. А вот запрет на сладкое при панкреатите переносится очень сложно. Однако врачи не говорят о полном отказе от сладкого – в этом нет необходимости. Естественно, ограничения зависят от того, какова форма панкреатита, при хроническом заболевании ограничения будут, конечно, более серьезными. Кроме того, ограничения зависят и от наличия у больного диабета. Но и в этом случае ряд сладостей есть все-таки можно.

Сладкое при хроническом и остром панкреатите и в период ремиссии

В первые 30 дней необходимо отказаться от сладких продуктов полностью. В этот период запрещен даже сахарный песок. Это нужно для того, чтобы снять нагрузку с поджелудочной железы, чтобы она не была вынуждена вырабатывать инсулин (гормон, который способствует усвоению глюкозы). С 30 дня понемногу можно добавлять в меню приготовленные в домашних условиях муссы из ягод и фруктов, а также желейные блюда и пудинги с заменителями сахара.

На втором месяце диетического питания все прочее сладкое при панкреатите запрещено по-прежнему. При хроническом заболевании при переходе его в стадию ремиссии диетический стол разрешается постепенно разнообразить. Сладкое тоже можно расширить. Однако при выборе сладкого надо соблюдать следующие требования:

1. Его лучше готовить дома из проверенных, свежих продуктов. К тому же в покупном сладком сегодня очень много ароматизаторов и вредных добавок.
2. Когда готовить нет возможности и приходится приобретать сладкое в супермаркете, рекомендуется обязательно изучить состав продукции. Игнорировать надо продукты с теми же ароматизаторами и красителями, загустителями и прочими включениями искусственного происхождения.
3. Даже если сахарный диабет не подтвержден, рекомендуется отдавать предпочтение продукции, в составе которой преобладает фруктоза, так как для ее усвоения инсулин не нужен. Это сладкое с заменителями сахара и на основе ягод и фруктов.
4. Употребление сладкого не может противоречить условиям диеты, а именно слишком жирные кондитерские изделия и масляные, сливочные кремы есть нельзя. Шоколадные изделия, острые и пряные, восточные сладости – все это добавлять в рацион запрещается. Исключаются сладости, в составе которых есть алкоголь или лимон.
5. Любое разрешенное сладкое обязательно должно быть свежим, не вчерашним, не сухим и не просроченным.
6. И, наконец, главное требование – это соблюдение меры.

Запрещенные и невредные сладости при панкреатите

При болезни поджелудочной железы разрешается добавлять в меню следующие сладости:

• сахарный песок;
• мед;
• джемы;
• мусс;
• яблочная пастила;
• мармеладные изделия;
• “Коровка”;
• орешки в сахаре;
• выпечка, только не сдоба;
• помадка;
• десерт, приготовленный дома.

Запрещается расширять рацион в период лечебной диеты при панкреатите следующими сладостями:

• шоколадная продукция;
• сгущенка;
• мороженое;
• халва;
• леденцовые конфеты;
• карамель;
• ирис;
• конфеты из шоколада;
• конфеты, кроме сахарных, молочных и суфле;
• сдоба;
• вафельные сладости;
• пирожное;
• кондитерские бисквиты.

Однако любая сладость должна включаться с особой осторожностью. Добавлять в рацион сладкое следует небольшими порциями и при этом внимательно следить за своим состоянием. Доктора обычно разрешают не более 50 г сладкого в сутки.

Что есть при болезнях поджелудочной железы?

Панкреатит – это очень опасное воспаление поджелудочной железы. Избежать осложнений поможет соблюдение правильного питания, специальной лечебной диеты, ограничения вредной еды и своевременный профилактический осмотр у врача. Соблюдать диету крайне важно. Надо знать, что можно, а что запрещено есть при панкреатите. Запрещены такие продукты:

• свежие хлебные изделия;
• ржаные хлебные изделия;
• сдоба;
• пироги печеные;
• пироги жареные;
• блинчики;
• фастфуд;
• печенье из песочного теста.

Есть лучше слегка сухой хлеб, оставшийся со вчерашнего дня. Сухарики и галеты тоже не нанесут вреда. Из крупы следует отказаться от перловки, пшена, ячменя, кукурузы и бобов. Надо исключить и макароны. А вот такие крупы, как манная, овсяная, рисовая и гречневая, окажут только положительное воздействие на состояние поджелудочной.

Абсолютно убрать из меню на каждый день следует колбасные изделия, консервы, жареную пищу, тушеную еду, копчености, жирные сорта мяса, такие как свинина, баранина и гусятина.

Говяжье мясо, крольчатина, курица, приготовленные в пароварке, прекрасно заменят вышеперечисленные продукты. Запрет распространен на соленую, копченую, жирную, консервированную рыбную продукцию, на жареную рыбу, икру и все остальные морепродукты. Из рыбы хорошо включить в меню нежирные сорта, такие как судак, щука, окунь, хек. Из этих видов рыбы хорошо приготовить суфле, запеченное в духовке. Также хорошо рыбу отварить или приготовить как котлетки в пароварке. Кроме того, доктора рекомендуют отказаться от таких блюд:

• окрошка;
• насыщенный бульон из рыбы;
• насыщенный бульон из мяса;
• суп из грибов;
• зеленый борщ;
• молочный суп.

Лучше всего сварить суп из овощей, легкий и полезный. Овощные супы-пюре не запрещены, перетирать их можно с овощами и хорошо сваренным постным мясом. Соус, подлива на основе томата категорически запрещаются. Любые острые приправы, пряности и поджарки запрещены. К гарниру можно приготовить подливку на основе ягод или фруктов. Несладкие подливы прекрасно украсят вкус любого гарнира. Из омлетов допускается только белковый. В прочих блюдах можно использовать не больше пары желтков в день.

Ни в коем случае нельзя есть жирные молочные продукты: творог, сливки, мороженое, майонез, сметану. В небольшом количестве разрешено включить в диетический стол нежирный сыр, немного кефира, только очень свежего, или нежирного йогурта. Запрет касается жиров и сала, готовить пищу следует либо на сливочном масле, либо на растительном. Сливочное масло должно быть несоленым. Несмотря на то что овощи входят практически во все лечебные диеты, при панкреатите некоторые из них есть все-таки нельзя. Лучше отказаться от таких овощей:

• баклажан;
• б/к капуста;
• шпинат;
• редиска;
• лук-репка;
• бобы;
• болгарский перец;
• томаты;
• огурцы.

Грибы вообще нельзя ни в каком виде. А вот есть и готовить блюда следует из таких вкусных овощей:

• картошка;
• морковка;
• кабачки;
• цветная капуста.

Эти овощи хорошо готовить в виде паровых котлет, пюре, гарниров, запеченных в духовке. Из фруктов должны быть исключены любые цитрусовые.

https://www.youtube.com/watch?v=LIf1Aus14ZM

А вот некислые сорта яблок разрешены, не запрещены и бананы, клубника, черника. Протертый компот, мусс и кисель можно. Черную смородину – в малом количестве. Любые шоколадные изделия следует проигнорировать. Лучше съесть небольшое количество меда. Из сладкого можно только незапрещенные сладости, которые описаны выше. Из напитков можно слабые чаи, минералку без газа. Отказаться полностью надо от алкогольной продукции, кофе и крепких чаев. При панкреатите питание должно быть легким, а питье обильным. Соблюдая диету, можно значительно облегчить свое состояние. Перед диетой следует обязательно проконсультироваться с лечащим врачом.